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Luís Otávio Álvares Cruz é um dos nomes mais admirados da sommellerie brasileira. Jornalista de formação e sommelier por vocação, ele construiu uma trajetória sólida marcada por estudo, dedicação e amor ao serviço. Atual Sommelier-Chefe do Hotel Emiliano, em São Paulo, foi eleito o Melhor Sommelier do Brasil em 2023 pela ABS e venceu o concurso dos vinhos do Alentejo no Brasil em 2024, representando o país em etapas internacionais.
Neste episódio do SommCast, ele compartilha os bastidores da sua formação, a transição de carreira, os desafios dos concursos nacionais e mundiais, e as exigências da hotelaria de alto padrão. Luís revela como a educação contínua, a escuta ativa e o trabalho em equipe moldam sua atuação, além de refletir sobre o papel da hospitalidade, a curadoria de cartas de vinho e o equilíbrio entre vida profissional e pessoal.
Uma conversa profunda, inspiradora e repleta de ensinamentos para sommeliers, enófilos e todos que desejam entender o que significa servir com excelência. Dê o play e descubra o que move um verdadeiro profissional do vinho.
🍷 Primeiros goles e começo da carreira
Luís compartilha como a cultura familiar de beber vinho nas refeições despertou sua curiosidade desde cedo. Sua trajetória profissional teve início em Santos, onde um trabalho em um pequeno bistrô serviu como porta de entrada para o mundo da gastronomia e da sala de vinhos.
🎓 ABS-SP e formação técnica
Ele detalha como sua passagem pela ABS-SP entre 2016 e 2018 foi decisiva para consolidar o conhecimento técnico. Explica como métodos de estudo práticos — como flashcards, anotações extensas e degustações em grupo — o ajudaram a se preparar para provas exigentes.
🏆 Concursos nacionais e internacionais
Luís relata sua preparação rigorosa para o concurso de Melhor Sommelier do Brasil e para o Mundial da ASI, em Paris. A conversa revela o peso emocional dos bastidores, os treinos de degustação às cegas e o apoio da comunidade profissional, incluindo nomes como Diego Arrebola e Thiago Locatelli.
👨👩👧 Vida pessoal e equilíbrio
O episódio mostra o lado humano da carreira: Luís fala sobre os desafios de manter a vida pessoal em meio a turnos longos e intensa preparação para concursos. Ele destaca o apoio incondicional da esposa, especialmente durante a gravidez da filha.
🥂 Hotelaria e hospitalidade no Emiliano
No comando da carta do Hotel Emiliano, ele descreve o funcionamento da hotelaria de luxo, onde cada hóspede é único. Conta como estuda preferências, constrói perfis e personaliza o serviço, com foco absoluto na experiência e no acolhimento.
📋 Curadoria de carta e valorização do vinho brasileiro
Luís explica o processo de construção da carta de vinhos do Emiliano, com destaque para pequenos produtores, vinhos de mínima intervenção e rótulos nacionais. Mostra como o serviço em taça é usado como ferramenta educativa e de descoberta para os clientes.
🥗 Harmonização e protagonismo da gastronomia
Para ele, o vinho deve se colocar a serviço da comida. Defende a harmonização com equilíbrio e respeito ao prato, valorizando a criação da chef do Emiliano em combinações que ampliam a experiência sem sobrecarregar o paladar.
🛫 Viagens e aprendizados pelo mundo
Luís compartilha histórias marcantes de visitas a regiões como Champagne, Douro e Alentejo. Conta como experiências com enólogos e visitas técnicas enriqueceram sua visão sobre vinho, serviço e cultura.
🧠 Educação contínua e humildade profissional
Ele encerra reforçando que a busca pelo conhecimento é infinita. Destaca a importância de aceitar erros nas degustações às cegas, de manter-se estudando e de cultivar a humildade como valor essencial para quem quer crescer na profissão.
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O que é um podcast de vinho?
Um podcast de vinho é uma forma moderna e acessível de se conectar com o universo dos vinhos através do áudio — ou vídeo. Ele traz conteúdos que vão desde entrevistas com especialistas até dicas de harmonização, passando por histórias, técnicas e curiosidades sobre a bebida.
O SommCast é um exemplo autêntico desse formato: um podcast de vinho onde cada episódio é como um encontro ao redor da mesa, sem pressa, com boas histórias, experiências e muitos brindes. Aqui, o vinho é o fio condutor para conversas que emocionam, informam e inspiram.
Qual é o diferencial do SommCast entre os podcasts de vinho?
O SommCast não é apenas mais um podcast de vinho — ele é um ponto de encontro para quem enxerga o vinho como cultura, memória e celebração. Com uma abordagem que une profundidade e leveza, o programa apresenta conversas envolventes com sommeliers, produtores, comunicadores e apaixonados por vinho.
O diferencial está na narrativa: cada episódio é pensado como uma experiência completa, onde o conhecimento é compartilhado de forma acessível, mas com responsabilidade e carinho. Tudo com a condução de Renato Vincoletto, sommelier formado pela ABS-SP e comunicador com mais de 20 anos de trajetória.
Quais temas são abordados em um podcast de vinho como o SommCast?
No SommCast, os temas vão muito além da taça. Os episódios mergulham em degustações comentadas, harmonizações criativas, enoturismo, entrevistas com especialistas, tendências de mercado e até questões culturais, emocionais e sensoriais que envolvem o vinho.
O podcast também valoriza o vinho brasileiro, traz bastidores de vinícolas, discute sustentabilidade e explora histórias inspiradoras de quem vive o vinho todos os dias.
Para quem é indicado ouvir um podcast de vinho?
Qualquer pessoa pode ouvir um podcast de vinho, independentemente do nível de conhecimento. O SommCast é pensado tanto para iniciantes curiosos quanto para sommeliers experientes, produtores, comunicadores ou simplesmente amantes da boa conversa com uma taça na mão.
É o lugar ideal para quem busca informação de qualidade, troca de experiências e um espaço onde o vinho é tratado com paixão e naturalidade.
Onde posso ouvir o SommCast?
O SommCast está disponível nas principais plataformas de streaming, como Spotify, YouTube, Apple Podcasts e Google Podcasts. Basta buscar por “SommCast” e dar o play para mergulhar em histórias incríveis sobre vinho, pessoas e cultura.
Você também pode acompanhar os bastidores, cortes de episódios e novidades pelo Instagram e site oficial.
Quem apresenta o SommCast?
O SommCast é apresentado por Renato Vincoletto, sommelier formado pela ABS-SP e profissional com mais de 20 anos de experiência na área da comunicação. Ele também é o criador do perfil “Amor, Vinho, Amor”, de onde nasceu o desejo de transformar conteúdo sobre vinho em experiências sonoras marcantes.
Com uma abordagem acolhedora e questionamentos inteligentes, Renato conduz o podcast com empatia, curiosidade e paixão genuína pelo universo do vinho.
Um podcast de vinho pode ensinar harmonização?
Com certeza. Muitos episódios do SommCast são focados em harmonizações: desde combinações clássicas até sugestões criativas com pratos do dia a dia. O podcast de vinho é uma excelente ferramenta para aprender como equilibrar sabores, aromas e texturas entre vinho e comida.
As dicas são práticas, sensoriais e baseadas em experiências reais, o que torna o conteúdo ainda mais rico e aplicável.
Qual a duração média dos episódios de podcast de vinho?
A duração varia de episódio para episódio. No SommCast, há episódios com cerca de uma hora e outros mais densos chegando a quase 3 horas. O mais importante é que o tempo seja bem aproveitado, com um conteúdo que entrega valor e engajamento do início ao fim.
Você pode ouvir os episódios em blocos ou direto, como preferir — o conteúdo sempre estará disponível quando quiser brindar com a gente.
O SommCast é só sobre vinhos finos?
Não. Um bom podcast de vinho explora a diversidade deste universo. O SommCast fala sobre vinhos naturais, vinhos brasileiros, espumantes, vinhos de mesa, fortificados e muito mais. Tudo com contexto, curiosidade e respeito à pluralidade de estilos e paladares.
Aqui, o importante é a história por trás de cada garrafa — e o que ela desperta em quem bebe.
Um podcast de vinho é útil para profissionais da área?
Sim, e muito. Podcasts de vinho como o SommCast são fontes constantes de atualização para sommeliers, enólogos, consultores e profissionais do setor. Eles trazem visões diversas, experiências reais e temas atuais que impactam diretamente o mercado e a prática profissional.
É também uma forma leve e eficiente de manter-se informado entre um serviço e outro, enquanto degusta ou viaja.
O SommCast fala sobre vinho brasileiro?
Sim, e com orgulho. O podcast valoriza a produção nacional, traz vinícolas brasileiras para o centro da conversa e discute o futuro da viticultura no Brasil. Episódios especiais são dedicados a regiões como a Serra Gaúcha, Mantiqueira e o Vale do São Francisco.
Além disso, enólogos, produtores e sommeliers brasileiros participam ativamente das entrevistas e debates.
Podcasts de vinho são uma tendência no Brasil?
Sim. O consumo de conteúdo sobre vinho cresceu nos últimos anos e os podcasts de vinho no Brasil acompanham esse movimento. O SommCast é um exemplo disso — com uma audiência crescente e cada vez mais engajada, ele se consolida como referência nacional no tema.
Essa tendência mostra que o brasileiro está cada vez mais aberto a aprender, explorar e se encantar com o universo vínico.
Qual é o objetivo do SommCast?
O principal objetivo do SommCast é tornar o mundo do vinho mais acessível, humano e inspirador. Queremos que cada episódio ofereça não só conhecimento, mas também emoções, memórias e conexões que durem além da escuta.
O vinho é o pretexto, mas o que vale mesmo é a troca, a construção de repertório e a celebração da vida.
O SommCast tem conteúdo em vídeo?
Sim. Os episódios do SommCast também são disponibilizados em vídeo no nosso canal no YouTube. Essa versão permite que você veja os convidados, acompanhe degustações e se envolva ainda mais com o clima da gravação.
Além disso, publicamos cortes, reels e bastidores para ampliar a experiência nas redes sociais.
Existe algum quadro especial no SommCast?
Sim! Um dos quadros mais queridos é o “SommCast na Estrada”, onde levamos o podcast para dentro das vinícolas, bares e eventos. É um conteúdo imersivo, gravado in loco, com experiências reais e visuais incríveis.
Esse formato aproxima ainda mais o público da realidade do setor e revela os bastidores do mundo do vinho como poucos.
O SommCast tem episódios com convidados internacionais?
Sim. O SommCast busca ampliar o repertório dos ouvintes com convidados nacionais e internacionais. Já passaram pelo programa profissionais renomados do Chile, Argentina, oferecendo visões diversas e inspiradoras.
O vinho é universal — e nossa missão é abrir essa conversa para o mundo.
Posso sugerir temas para o podcast?
Sim! O SommCast valoriza sua comunidade de ouvintes e está sempre aberto a sugestões. Você pode enviar sua ideia pelo Instagram ou pelos comentários nas plataformas de áudio e vídeo.
Afinal, esse podcast de vinho é feito para quem ama aprender, descobrir e brindar junto com a gente.
Como acompanhar as novidades do SommCast?
Você pode seguir o SommCast nas redes sociais (@somm.cast) e se inscrever no canal do YouTube e nas plataformas de podcast. Lá você encontra lançamentos, cortes exclusivos, fotos dos bastidores e outras surpresas.
Assinar o canal é a melhor forma de não perder nenhuma história, nenhum brinde e nenhuma taça cheia de inspiração.
Quais são os episódios mais ouvidos do SommCast?
Entre os mais ouvidos estão entrevistas com sommeliers premiados, produtores renomados, episódios sobre harmonizações inusitadas e os especiais do SommCast na Estrada. Cada um deles traz algo novo, sempre com profundidade e leveza.
Os dados estão disponíveis em nossos canais no YouTube e Spotify — e a cada novo episódio, essa lista ganha novos favoritos.
Como o SommCast começou?
O SommCast nasceu do perfil “Amor, Vinho, Amor”, criado por Renato Vincoletto, um espaço dedicado à troca de experiências no Instagram. A vontade de aprofundar as conversas e criar uma comunidade maior resultou no podcast — um canal onde o vinho virou conversa, memória e conexão.
Hoje, o SommCast é o podcast de vinho que mais cresce no Brasil. E isso é só o começo.