Ettore Finetto - Fundador da Vinícola Garbole (Vêneto)

Poucos produtores representam tão bem a ideia de “vinho como expressão de vida” quanto Ettore Finetto, cofundador da Gárbole, vinícola de Verona que desafia tradições e reescreve as regras do Valpolicella. No episódio, Ettore compartilha suas origens, a relação afetiva com o vinho e a filosofia que sustenta sua trajetória — uma história que começa na infância, com os avós vinificando em casa, e culmina em uma marca que se tornou símbolo de autenticidade, coragem e pensamento livre.

Ao lado do irmão Filippo, Ettore transformou uma curiosidade de criança em manifesto. Desde 1994, a Gárbole segue seu próprio caminho, recusando denominações oficiais e escolhendo a independência como essência. Em vez de seguir fórmulas, Ettore aposta em uma abordagem quase poética — “excelência sem compromisso” — onde o vinho deve ser fiel à ideia que o inspira, não às regras que o limitam. O lema “pessoas antes do vinho, valores antes do preço, e vinho antes do rótulo” traduz a ética de um projeto que coloca humanidade acima de mercado.

Entre reflexões e taças, Ettore fala sobre o terroir de Verona, a complexidade dos vales de Valpolicella, o impacto humano na natureza e o resgate de uvas autóctones esquecidas. Ele narra o processo de criação do Hurlo, vinho ícone que levou vinte anos para nascer, e reflete sobre o futuro do vinho como arte, cultura e linguagem viva.

Ettore Finetto - Fundador da Vinícola Garbole (Vêneto)

🍇 Raízes e primeira taça
Ettore relembra o início de tudo: o vinho feito pelo avô, as colheitas familiares e o dialeto vêneto que moldou sua conexão com a terra e a autenticidade.

🏛️ De Verona para o mundo
A Gárbole nasce em 1994 com um sonho ousado — criar vinhos que expressem pensamento, não apenas técnica. Em 2000, o projeto se consolida como vinícola e filosofia de vida.

🧩 Fora da curva
Ettore e Filippo se consideram outsiders do mundo do vinho. Essa distância do convencional permitiu criar um estilo independente, desafiando padrões e expectativas.

🧠 Excelência sem compromisso
Um princípio inegociável: clareza de propósito, autenticidade e coerência — sem concessões a modismos, pontuações ou pressões comerciais.

💬 Pessoas, valores e rótulos
“Pessoas antes do vinho, valores antes do preço e vinho antes do rótulo.” Um manifesto que redefine o sentido de qualidade e resgata o caráter humano da taça.

🥂 A verdade está na garrafa
Ettore critica o peso das críticas e guias, defendendo que o verdadeiro julgamento do vinho está no que há dentro da garrafa — e não no rótulo que a envolve.

🌿 Terroir e humanidade
Cada vale do Valpolicella tem sua alma, mas Ettore lembra: o fator humano é o que transforma o solo em expressão. O terroir é tanto da terra quanto de quem a cultiva.

🍷 Hurlo: o grito do tempo
O ícone da casa levou 20 anos para ser concluído. Feito com uvas autóctones resgatadas, o Hurlo é síntese da filosofia Gárbole — tempo, experiência e emoção engarrafados.

🔥 Quando a natureza fala mais alto
Há anos em que o vinho simplesmente não nasce. Ettore explica por que prefere não lançar certas safras: uma lição de integridade e respeito ao ciclo natural.

🌍 O Brasil e o futuro
O mercado brasileiro chegou à Gárbole antes mesmo da exportação. Ettore celebra essa afinidade cultural — duas nações unidas pela hospitalidade e pela paixão pela mesa.

Quem é Ettore Finetto?

Ettore Finetto é cofundador da vinícola Garbole, em Verona, e um dos produtores mais autênticos da nova geração italiana. Sua filosofia une arte, ética e liberdade criativa no fazer do vinho.

O que é a vinícola Garbole?

Fundada em 1994 por Ettore e seu irmão Filippo, a Garbole nasceu como um manifesto de independência: criar vinhos que expressem pensamento e emoção, sem se prender a regras ou denominações oficiais.

O que significa “excelência sem compromisso”?

É o princípio central da Garbole: perseguir qualidade absoluta e autenticidade, sem concessões a modas, críticas ou pressões de mercado.

Por que a Garbole rejeita as denominações de origem do Valpolicella?

Porque busca liberdade criativa. Ettore acredita que a verdade do vinho está na garrafa, não no selo — e que o produtor deve responder à própria consciência, não às instituições.

Qual é a história pessoal de Ettore com o vinho?

Começa na infância, entre vinhas e dialetos vênetos, observando o avô e a avó fazerem vinho em casa. Essa vivência moldou sua conexão com a terra e o respeito pelo tempo.

O que representa o lema “pessoas antes do vinho, valores antes do preço, e vinho antes do rótulo”?

É um manifesto de vida e trabalho que coloca ética e humanidade acima da lógica comercial. O vinho, para Ettore, é um meio de expressar valores, não de seguir tendências.

O que torna a Garbole diferente de outras vinícolas italianas?

Sua postura outsider. Ao se afastar das tradições impostas, a Garbole encontrou uma voz própria, criando vinhos intensos, poéticos e cheios de significado.

O que é o Hurlo, vinho ícone da Garbole?

O Hurlo é o símbolo da filosofia da vinícola — um vinho que levou vinte anos para nascer, feito com uvas autóctones recuperadas e pensado como uma síntese de tempo, alma e identidade.

Por que Ettore diz que “há anos em que o vinho não nasce”?

Porque respeita a natureza acima do mercado. Quando o clima ou a safra não refletem o padrão da casa, ele prefere não produzir — uma escolha guiada pela honestidade.

Como Ettore enxerga o papel do fator humano no terroir?

Ele acredita que o solo é apenas parte da história: o verdadeiro terroir é o encontro entre a terra, o tempo e as mãos que cuidam da vinha.

Qual é a visão de Ettore sobre o mercado de luxo?

Para ele, o luxo verdadeiro está na autenticidade e no propósito, não no preço. O valor de um vinho é medido pela emoção que desperta, não pelo status que oferece.

Como o episódio aborda a relação entre vinho e arte?

Ettore trata o vinho como linguagem — uma forma de traduzir sentimentos, tempo e memória. Cada garrafa é uma obra viva, feita para ser sentida, não apenas consumida.

O que significa “a verdade está na garrafa”?

É uma crítica à dependência de críticos e pontuações. O vinho deve ser compreendido pelo paladar e pela experiência direta, sem intermediários.

Qual é o papel das uvas autóctones na filosofia da Garbole?

São a base da autenticidade. A vinícola recupera variedades esquecidas do Valpolicella, resgatando sabores e histórias perdidas ao longo dos séculos.

Como Ettore define sua relação com o Brasil?

Afetiva e simbólica. O Brasil conheceu a Garbole antes mesmo da exportação formal começar — um reflexo da empatia entre duas culturas apaixonadas por vida e hospitalidade.

Por que Ettore se considera um outsider no mundo do vinho?

Porque prefere pensar de forma livre, sem vínculos com tradições ou rótulos. Essa distância permite inovação e autenticidade em cada decisão.

Qual é a principal mensagem do episódio com Ettore Finetto?

Que o vinho é mais do que uma bebida — é um espelho da alma, uma expressão de quem o cria e um convite para pensar o tempo, a natureza e a vida.

Por que este episódio é essencial para quem ama vinho?

Porque mostra o vinho em sua dimensão mais humana e filosófica: um diálogo entre liberdade, ética e sensibilidade.

Onde assistir ao episódio com Ettore Finetto, da Garbole?

O episódio completo com Ettore Finetto, da Garbole, está disponível em vídeo no YouTube e em áudio no Spotify, Apple Podcasts e todas as plataformas de streaming do SommCast.