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Poucas histórias carregam tanto significado na construção do vinho brasileiro quanto a de Adolar Hermann — fundador da importadora Decanter e da Vinícola Hermann. Neste episódio do SommCast, ele revisita sua trajetória com uma sinceridade rara: da infância humilde em Guaramirim (SC), passando pelo exército e pela indústria têxtil, até se tornar um dos nomes mais respeitados do vinho no país. Uma conversa sobre trabalho, disciplina e paixão que atravessa gerações.
Entre memórias emocionadas e bastidores do mercado, Adolar revela como transformou uma curiosidade em vocação. Ele relembra o nascimento da Decanter, criada literalmente na churrasqueira de casa, e explica a filosofia que o levou a apostar em produtores ainda desconhecidos — muitos deles, hoje, ícones mundiais. Fala sobre a logística pioneira que revolucionou o atendimento a restaurantes, o conceito de “joalheria do vinho” e o papel essencial da família na continuidade de um legado construído com integridade.
Mais do que uma entrevista, o episódio é um retrato de ética, visão e persistência. Um mergulho em valores que moldaram o vinho brasileiro — e em um exemplo de vida que inspira não apenas quem trabalha com vinho, mas todos que acreditam em construir algo duradouro e verdadeiro.
👨🌾 Raízes e superação
Adolar relembra a infância simples no interior de Santa Catarina, a disciplina aprendida no exército e o olhar prático de quem sempre acreditou no valor do trabalho.
🏭 Da indústria têxtil ao vinho
Antes de entrar no mundo do vinho, foram 38 anos de carreira industrial — uma escola de gestão, resiliência e liderança que moldou sua visão empresarial.
🚛 O nascimento da Decanter
Criada na churrasqueira de casa, a Decanter cresceu como um projeto familiar movido por propósito. Tornou-se referência nacional com portfólio inovador e entrega ágil em até 24 horas.
🌍 Descobertas e pioneirismo
As viagens à Argentina, Chile, Itália e França revelaram um olhar visionário — Adolar apostou em produtores autênticos muito antes de se tornarem estrelas do mercado global.
💎 A “joalheria do vinho”
Mais do que uma importadora, a Decanter é um curador de terroirs. Cada rótulo é escolhido como uma joia: pela alma, pela origem e pelo valor humano por trás da garrafa.
👨👩👧👦 Família e legado
Os filhos herdaram o mesmo senso de ética e amor pelo ofício. Hoje, conduzem a expansão da empresa mantendo o DNA familiar e o espírito de excelência.
🏡 A Vinícola Hermann
No Sul do país, nasceu o projeto autoral da família: a Vinícola Hermann, parceria com Anselmo Mendes, criadora do icônico Lírica Crua, espumante que reflete elegância e autenticidade.
🧠 Sabedoria de uma vida
Adolar compartilha lições sobre paciência, propósito e humildade — lembrando que servir bem é uma forma de honrar o vinho, as pessoas e o tempo.
🔥 O legado de quem abriu caminhos
Mais do que um empreendedor, Adolar é um construtor de pontes — entre gerações, países e sonhos. Sua história é também a história do vinho brasileiro moderno.
Adolar Hermann é fundador da Decanter Importadora e da Vinícola Hermann, um dos nomes mais influentes da história do vinho no Brasil, símbolo de ética, pioneirismo e paixão pelo ofício.
Nascido em Guaramirim (SC), Adolar cresceu em uma família humilde. A disciplina do exército e o trabalho duro no campo moldaram seu caráter e sua visão empreendedora.
Após 38 anos na indústria têxtil, Adolar decidiu transformar sua curiosidade em paixão. Começou importando vinhos literalmente na churrasqueira de casa — o embrião da futura Decanter.
A Decanter foi fundada em 1997, com o propósito de oferecer vinhos de qualidade com atendimento personalizado. Seu lema, “a joalheria do vinho”, reflete o cuidado e a curadoria de cada rótulo.
É a ideia de tratar cada garrafa como uma joia — escolhida com precisão, brilho e propósito. A filosofia traduz a curadoria da Decanter: qualidade acima de volume.
Com uma combinação de logística inovadora, atendimento em 24h e uma equipe apaixonada por vinho. Adolar criou um modelo que uniu eficiência e relacionamento humano.
Ele foi um dos primeiros a apostar em vinícolas ainda desconhecidas na América do Sul e na Europa, ajudando a revelar nomes que hoje são ícones no mercado mundial.
Diversidade e identidade. O catálogo reúne vinhos de terroirs singulares, escolhidos com base em autenticidade, sustentabilidade e expressão cultural.
O projeto nasceu no Sul do Brasil, como um sonho de produzir vinhos e espumantes com alma artesanal. A parceria com Anselmo Mendes, renomado enólogo português, deu origem ao premiado Lírica Crua.
É a tradução da filosofia de Adolar: natural, elegante e fiel à origem. Feito com mínima intervenção, o Lírica Crua se tornou um dos rótulos mais admirados do país.
Central. Seus filhos participam ativamente da gestão da Decanter e da Vinícola Hermann, garantindo a continuidade do legado com profissionalismo e alma familiar.
Como resultado de disciplina, paciência e propósito. Para ele, o verdadeiro sucesso é servir — no sentido humano e no sentido da taça.
Superar o desconhecimento sobre vinho no Brasil, estruturar uma operação nacional e manter-se fiel aos valores mesmo com o crescimento exponencial da marca.
Com otimismo. Adolar acredita que o país vive uma nova era de qualidade, com produtores comprometidos e consumidores mais curiosos e exigentes.
Que o vinho é feito de pessoas e valores. Adolar mostra que a grandeza está na constância e no amor pelo detalhe.
Porque é a prova de que o sucesso nasce da simplicidade e da coragem de recomeçar. Da churrasqueira doméstica a uma das maiores importadoras do país, ele construiu um legado exemplar.
Que o vinho é mais do que negócio — é respeito, cultura e humanidade. Um brinde à trajetória de quem ajudou a escrever o capítulo moderno do vinho brasileiro.
O episódio completo com Adolar Hermann, fundador da Decanter e da Vinícola Hermann, está disponível em vídeo no YouTube e em áudio no Spotify, Apple Podcasts e todas as plataformas de streaming do SommCast.
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