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Neste episódio especial do SommCast, recebemos Daniel Panizzi, presidente da Uvibra e CEO da Vinícola Don Giovanni, para uma conversa essencial sobre os rumos do vinho brasileiro. Com uma trajetória que começou na indústria farmacêutica e encontrou no vinho um propósito de vida, Daniel hoje atua na liderança de um dos projetos mais respeitados da Serra Gaúcha.
Ao longo da conversa, conhecemos a fascinante história da Don Giovanni, fundada sobre as raízes da histórica Vinícola Dreher, e exploramos o papel fundamental da região de Pinto Bandeira no reconhecimento internacional dos espumantes brasileiros. Daniel fala com clareza sobre os avanços da vitivinicultura nacional, os desafios enfrentados por produtores e entidades, e a urgência de reposicionar o vinho brasileiro nas prateleiras e no imaginário do consumidor.
Com equilíbrio entre técnica e paixão, Daniel também propõe reflexões importantes sobre a educação de base, a unificação do setor, a tributação injusta e a necessidade de uma comunicação mais acessível. Um episódio profundo, informativo e inspirador para quem quer entender o que está em jogo — e em construção — no cenário do vinho nacional.
🍇 Da farmácia ao vinho: a transição que mudou tudo
Daniel compartilha como deixou uma carreira sólida na indústria farmacêutica após receber um convite familiar para integrar a Don Giovanni. Sua conexão com o vinho vem da infância, mas foi só mais tarde que a viticultura virou profissão — e vocação.
🏡 Don Giovanni: da herança Dreher ao protagonismo em espumantes
Com mais de 100 anos de história, a Don Giovanni ocupa o antigo prédio da Dreher em Pinto Bandeira. Daniel narra a reconstrução da vinícola, a definição de posicionamento e o foco na excelência dos espumantes como norte estratégico da casa.
📍 DO Altos de Pinto Bandeira: um marco para o Brasil
Entenda como nasceu a primeira Denominação de Origem exclusiva para espumantes da América do Sul. Daniel explica a articulação entre produtores, universidades e a Embrapa, e como isso consolidou a vocação da região para as uvas Chardonnay e Pinot Noir.
🌱 Pequeno produtor, grande transformação
Através do trabalho do CONEVITS, Uvibra e outras entidades, Daniel mostra como a educação técnica e a valorização do agricultor familiar são fundamentais para elevar a qualidade da matéria-prima e criar um modelo sustentável de produção.
📦 Concorrência desleal e desafios do mercado
A conversa aprofunda os efeitos da alta carga tributária, do contrabando e da burocracia sobre a competitividade do vinho nacional. Daniel também alerta para os impactos negativos que o acordo Mercosul-UE pode trazer para os produtores brasileiros.
🍾 Espumante: a vocação brasileira para o mundo
O Brasil já é respeitado internacionalmente por seus espumantes — especialmente os de Pinto Bandeira. Daniel explica por que esse estilo se adapta tão bem ao terroir nacional, e como essa especialização pode ser chave para a diferenciação global.
🚜 Viticultura brasileira em movimento
De Petrolina à Mantiqueira, o episódio percorre a pluralidade da produção nacional: dupla poda em São Paulo, vinhos tropicais no Nordeste, vinícolas emergentes em Minas e o potencial de cada região para construir um Brasil vitivinícola de múltiplas vozes.
🏞️ Enoturismo: o elo entre vinho e consumidor
Para Daniel, o enoturismo é porta de entrada para o consumo interno e para a fidelização do público. Ele compartilha os investimentos da Don Giovanni nesse setor e o impacto que a experiência sensorial causa na relação com o vinho.
📣 O vinho como alimento: um debate urgente
O episódio finaliza com uma provocação: por que o vinho ainda não é classificado como produto agroalimentar no Brasil? Daniel defende a mudança e cita estudos — como os do INCOR — que comprovam os benefícios do vinho à saúde, quando consumido com moderação.
Daniel Panizzi é CEO da Vinícola Don Giovanni e presidente da Uvibra (União Brasileira de Vitivinicultura). Com uma trajetória marcada pela transição da indústria farmacêutica para o vinho, ele é uma das vozes mais influentes do setor no Brasil.
No SommCast, ele compartilha experiências de gestão, defesa institucional e visão estratégica para o crescimento sustentável da vitivinicultura nacional.
Este episódio é uma verdadeira aula sobre o presente e o futuro do vinho brasileiro. Daniel une conhecimento técnico, vivência prática e liderança setorial para abordar temas que vão da produção à política pública.
É uma conversa inspiradora para profissionais, enófilos e todos que acreditam no potencial do Brasil como referência mundial em espumantes.
A Don Giovanni nasceu em 1982, herdando o legado histórico da antiga vinícola Dreher. Localizada em Pinto Bandeira (RS), tornou-se referência na produção de espumantes de qualidade.
Daniel Panizzi detalha no episódio como a vinícola passou por transformações e investimentos para valorizar o terroir da Serra Gaúcha e se consolidar como símbolo de excelência.
A Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira é a primeira da América do Sul dedicada exclusivamente a espumantes. Reconhece a qualidade superior da região para o cultivo de Chardonnay e Pinot Noir, entre outras uvas.
Panizzi explica como essa conquista envolveu anos de pesquisa, apoio da Embrapa e articulação entre produtores, elevando o status internacional dos espumantes brasileiros.
Para Daniel, o espumante é a vocação natural do Brasil. Ele destaca as características únicas de Pinto Bandeira — como altitude, clima e solo — que favorecem borbulhas finas, frescor e elegância.
No episódio, ele afirma que o país já é reconhecido lá fora por essa categoria, e que ainda há muito a crescer em termos de consumo interno e exportação.
Daniel trocou uma carreira consolidada na área farmacêutica para assumir a gestão da vinícola familiar. Movido por paixão, planejamento e senso de propósito, ele trouxe uma nova visão para a Don Giovanni.
A mudança de vida é um dos momentos mais humanos e inspiradores do episódio do SommCast.
Entre os desafios estão a alta carga tributária, a concorrência desleal com o mercado ilegal e a falta de políticas públicas eficazes. Daniel alerta para o impacto de acordos como Mercosul-União Europeia e a dificuldade de competir em igualdade com vinhos importados.
O episódio traz um panorama realista — e necessário — sobre os obstáculos enfrentados pelo produtor nacional.
O enoturismo é, para Daniel, a principal porta de entrada para novos consumidores. Ele defende que a experiência vivida na vinícola fideliza, educa e valoriza a cultura do vinho.
A Don Giovanni tem investido fortemente nesse setor, com estrutura de visitação, hospedagem e experiências enogastronômicas que encantam o público.
O CONEVITS (Conselho Nacional da Vitivinicultura Sustentável) atua na capacitação de pequenos produtores e na promoção de boas práticas agrícolas. Daniel enfatiza a importância de levar conhecimento técnico às bases da produção.
Essa educação é essencial para garantir qualidade desde o campo e fortalecer a vitivinicultura como cadeia sustentável.
O episódio mostra como o Brasil é plural em seus terroirs: do Vale do São Francisco à Mantiqueira, da Serra Gaúcha à Campanha, passando por Minas e São Paulo. Panizzi celebra essa diversidade como um trunfo competitivo.
Ele destaca que cada região pode explorar estilos distintos e contribuir para um portfólio nacional mais rico e valorizado.
Daniel defende que o vinho seja tratado como complemento agroalimentar — não como bebida alcoólica comum. Essa mudança de perspectiva traz implicações jurídicas, sanitárias e culturais relevantes para o setor.
Ele cita estudos como o do INCOR, que reforçam os benefícios do consumo moderado de vinho para a saúde cardiovascular.
Panizzi defende uma maior articulação entre entidades, governo e produtores para garantir competitividade, incentivos fiscais e infraestrutura para o setor.
Ele destaca que países concorrentes investem pesado no apoio ao produtor — e que o Brasil precisa acelerar sua atuação para manter a qualidade e viabilizar o crescimento.
A vinícola investe em práticas sustentáveis no campo, como manejo ecológico, uso racional de recursos naturais e apoio ao pequeno agricultor. Daniel reforça que sustentabilidade é mais do que tendência — é estratégia de longevidade.
No episódio, ele compartilha como a sustentabilidade se integra à identidade da marca.
Você pode ouvir o episódio nas principais plataformas de streaming como Spotify, Deezer, Apple Podcasts e Amazon Music. A versão em vídeo está disponível no YouTube.
É um conteúdo essencial para quem quer entender o vinho brasileiro em profundidade — da raiz ao rótulo.
Porque reúne visão estratégica, experiência prática e amor pelo vinho. Daniel Panizzi traz informações preciosas sobre o presente e o futuro do setor, com uma fala acessível, sensível e cheia de propósito.
Para quem quer entender como o Brasil pode — e deve — se tornar uma potência do vinho, este episódio é indispensável.
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