José e Sebastián Zuccardi, juntos pela primeira vez no Brasil – Familia Zuccardi

José e Sebastián Zuccardi são respectivamente a segunda e terceira geração da Família Zuccardi, um dos nomes mais importantes do vinho argentino. A família começou sua história na viticultura a partir de um projeto de irrigação no deserto de Mendoza e, desde então, construiu um legado que une pesquisa, inovação e respeito ao terroir do Valle de Uco.

A origem foi quase acidental: a família buscava soluções para irrigar uma região árida e, nesse processo, encontrou no vinho uma forma de transformar o deserto em um espaço fértil. Essa raiz técnica e ao mesmo tempo afetiva explica o cuidado com clima, altitude e solos pedregosos, criando uma viticultura adaptada e consistente ao longo das décadas.

São vinhos diretamente influenciados pela Cordilheira dos Andes. A altitude traz amplitude térmica, maturação mais lenta e acidez firme; o calcário dos solos adiciona textura, salinidade e uma sensação de talco na boca. O resultado são vinhos de grande precisão, frescor e caráter mineral — verdadeiros retratos do Valle de Uco.

A altitude proporciona frescor natural e equilíbrio entre fruta e acidez, enquanto o calcário imprime texturas únicas e aromas de ervas e flores andinas. Essa combinação é a chave para vinhos com tensão, longevidade e estilo próprio, que se diferenciam no panorama mundial.

É uma forma de organizar seus vinhos como se fossem um mapa: desde a expressão ampla do vale até povoados, parajes, fincas e parcelas específicas. Quanto mais se sobe na pirâmide, mais o vinho fala do lugar exato e menos de técnicas de adega — reforçando a ideia de “cartografia líquida”.

É um dos vinhedos mais emblemáticos da Argentina, localizado em Paraje Altamira, no Valle de Uco. Ali, a família realiza um estudo minucioso das subparcelas, resultando em vinhos como Gravascal e Supercal. Cada parcela traduz pequenas variações de pedras, profundidade e carbonato, criando vinhos com texturas e energias distintas.

O concreto é um recipiente neutro que preserva frescor e textura, evitando a maquiagem de madeira nova. Ele potencializa a expressão do terroir, realça aromas ligados à vegetação nativa e dá transparência ao solo na taça. Os vinhos ganham mais tensão, comprimento e capacidade de guarda.

Para os Zuccardi, o Malbec é mais que uma uva emblemática: é uma linguagem do terroir. A casta muda de sotaque conforme altitude, exposição solar e composição do solo — expressando fruta e corpo em áreas mais quentes, ou nervo e verticalidade em solos dominados pelo calcário.

Os brancos de altitude vêm ganhando protagonismo. São vinhos colhidos no ponto exato de maturação, muitas vezes com fermentação malolática parcial ou ausente para manter frescor. Uvas como Semillón e Chardonnay se destacam, revelando perfis aromáticos de ervas, flores e texturas calcárias que surpreendem até os consumidores mais exigentes.

Apesar de ser uma empresa familiar, a gestão é altamente profissionalizada. Isso permite que a terceira geração inove sem perder o legado. O equilíbrio entre tradição, paciência em pesquisa e visão de longo prazo mantém os vinhos da Zuccardi sempre em evolução e com identidade clara.

O futuro está em comunicar cada vez mais o lugar. Em vez de rótulos genéricos, a tendência é traduzir com precisão a geografia do Valle de Uco e de Mendoza, mostrando microparcelas e expressões de solo. Isso fortalece o mercado interno e posiciona a Argentina entre os grandes players globais.

Sim. Este episódio foi gravado na Grand Cru Jardins, em São Paulo, e agradecemos tanto à Grand Cru quanto à Família Zuccardi pela oportunidade única dessa entrevista histórica — a primeira vez que pai e filho vieram juntos ao Brasil para compartilhar suas visões. Para quem quiser levar a experiência para a taça, os vinhos da família estão disponíveis na Grand Cru, com rótulos que expressam toda a diversidade e identidade do Valle de Uco.

O episódio completo está disponível no YouTube, Spotify, Apple Podcasts e Amazon Music.